30分
240g
玉ねぎ
1個
じゃがいも
2個
人参
1本
鶏もも肉
1枚(目安350g)
白ワイン
200ml
[A]
塩
適量
白こしょう
適量
[B]
バター
20g
サラダ油
大さじ1
[C]
水
200ml
ローリエ
1~2枚
玉ねぎをくし切りし、じゃがいもはやや大きめに切る。人参は一口大に乱切りする。
鶏もも肉を人数分に切り分け、両面にやや多めのAをふる。
フライパンにBを入れて強火にかけ、温まってきたら②の皮面から焼き始める。フライパンを傾け、汁をすくいかけながら両面ともしっかり焼き色を付ける。
強火のまま、①と白ワインを加えて炒め合わせ、アルコールを飛ばす。Cを加えてひと煮立ちさせ、弱火にして塩味を調えながら20~30分煮込んで出来上がり。
③の焼き色をしっかり付けるのがポイントです。刻みパセリはお好みでトッピングしてください。じゃがいもは「さつ姫」がおすすめです。また、今回使う根菜類がセットになった「カレーセット」をお求め頂いた際にも、ぜひお試しください。