| 大さじ1 | … | 15ml |
| 小さじ1 | … | 5ml |
| ひとつまみ | … | 3本指でつまむ量 |
| 少々 | … | 2本指でつまむ量 |
| こしょう | … | 指定ない限り、黒、白、テーブルコショーなどお好みで |
| 砂糖 | … | 指定無い限り、一般的な上白糖 |
| 酢 | … | 指定無い限り、穀物酢や米酢など |
| 醤油 | … | 指定無い限り、一般的な濃い口醤油 |
| 味噌 | … | 指定ない限り、一般的な合わせ味噌 |
| ツナ | … | 指定ない限り、約70gのオイル漬け缶詰 |
| バター | … | 指定ない限り、有塩バター |
| ケチャップ | … | トマトケチャップ |
| ソース | … | ウスターソース、中濃ソース、とんかつソースなど |
| めんつゆ | … | 市販品の希釈タイプ、濃縮具合は製品ごとに異なるため適宜調整 |