20分
100g
根張星
100g
豚肉(小間切れ)
100g
サラダ油
小さじ1
ごはん
1人分
韓国のり
適量
卵黄
1個分
[A]
日本酒
小さじ2
白こしょう
少々
片栗粉
小さじ1/2
[B]
コチュジャン
大さじ1
日本酒
小さじ2
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1
おろし器を使って根張星を皮ごとすりおろす。豚肉はAを揉み込んでおき、韓国海苔は細かく千切っておく。Bは混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚肉を炒める。焼き色がついてきたら混ぜ合わせたBを加えてよく絡める。
丼にごはんをよそい、とろろと②を乗せ、韓国海苔と卵黄をトッピングしたら出来上がり。
