新玉ねぎ
1個
なす
4本
鶏もも肉
400g(約1枚分)
片栗粉
大さじ3
ごま油
大さじ3
[A]
ポン酢醤油
大さじ4
みりん
大さじ2
新玉ねぎはくし形に8等分にする。なすは皮目に切り込みを入れて一口大に切る。鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょう(分量外)で下味をつけ片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油を熱し、①の新玉とナスをこんがり焼く。全体が色づけば、端に寄せ、空いたスペースで鶏肉を焼く。(フライパンに入りきらない場合は一度野菜を取り出してください。)
鶏もも肉がこんがり色づけば、フタをして5分蒸し焼きにする。火が通れば、Aの調味料を和えたら出来上がり。
小ねぎや大葉などがあればかけると風味アップ♪
