せり
100g
鶏もも肉
100g
舞茸
50g
ごぼう
30g
そば
2束
[A]
顆粒鶏ガラスープ
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
小さじ1
塩
小さじ1/2
水
500ml
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そばを茹で、水でしめておく。
せりはよく洗い4cm程度の幅に切る。舞茸は小さくさく。ごぼうは薄い斜め切りにする。鶏もも肉は3cm角に切る。
鍋にAと、鶏もも肉、ごぼうを入れて火にかける。沸騰したらあくを丁寧に取り除き、舞茸を加えて5分コトコト煮る。せりを加えて30秒ほど煮たら火を止める。
器にそばを盛り付けて、③の具材ごと、スープを注げば出来上がり。
