巨峰
8粒
赤ワイン
200ml
砂糖
50g
ゼラチン(分量の水と混ぜて、もどしておく)
5g
水
大さじ2
ミント
4枚
巨峰を湯むきする。沸騰したお湯に10～20秒つけて氷水で冷まし皮をむく。(ぶどうの種類によって皮が薄ければ、お湯につける時間を短くする。)
鍋に赤ワインと砂糖を入れて沸騰させる。火を止めて砂糖が溶けるようによく混ぜる。砂糖が完全に解けたらゼラチン(分量の水と戻したもの)を加えてよく混ぜて溶かす。ボウルに氷水を作り、別の清潔なボウルに③のゼリー液を流しよく冷ます。
固めるカップに巨峰を2粒入れて、ゼリー液を注ぎ、冷蔵庫で固めたら出来上がり。
