大根
70g
人参
70g
ごぼう
50g
長ねぎ
1/2本(40g)
小ねぎ
2本
魚の切り身(今回はタラ)
2切れ
日本酒
大さじ1
[A]
出汁
300ml
合わせ味噌
小さじ1
大根、人参はいちょう切りにする。ごぼうは薄切りにする。長ねぎは斜め切りにする。
鍋にAの分量の出汁を入れて、Aの材料を入れて火にかける。沸騰したら火を弱めてコトコト火が通るまで炊く。炊いている間に小ねぎは小口切りにする。たらは、一口大に切り、酒にまぶしておく。
根菜に火が通ったら、たらを入れて火を通す。たらの全体が白くなり火が通れば、火をとめて合わせみそを溶かす。
器に盛り付けて、小ねぎを散らせば出来上がり。
