れんこん
100g
豚ひき肉
200g
塩
小さじ1/4
薄力粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
[A]
合わせ味噌
大さじ1
みりん
大さじ2
豆板醤
小さじ1/2
れんこんの半分を粗みじんにして、もう半分はすりおろす。
豚ひき肉に荒みじんのれんこん、塩、薄力粉を加えてよく混ぜる。一口大よりやや大きめのだんご状に丸める。
フライパンにサラダ油を熱して②を焼く。全面に焼き色がついたら蓋をして、5分蒸し焼きにする。
Aを合わせて③のフライパンに入れる。沸騰してみりんのアルコール分が飛んだら、すりおろしれんこんを加えて全体を絡めて出来上がり。
お好みで大葉や小ねぎをちらすと、さっぱり美味しくいただけます。
