レッドアーリー
1/2個
レモン
1個
ディル
3枝
鮭(生鮭もしくは、甘口鮭)
2切れ
オリーブ油
大さじ1
[A]
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/2
オリーブ油
50ml
水
30ml
レッドアーリーは薄切りにする。レモンは真ん中の方で4枚程度の輪切りスライスを取り、さらに1/4にいちょう切りにする。残りのレモンはボウルに果汁を絞っておく。レモン汁が入ったボウルにAを合わせてよく混ぜておく。
フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、鮭をこんがり焼く。焼けたら一口大に切り、①の漬けダレボウルに入れる。ディルも小さくちぎって一緒に漬け込み、冷蔵庫で20分程度なじませたら出来上がり。
※レッドアーリー＝アーリーレッド
