らっきょう
50g
ギリシャヨーグルト(水分少ない無糖のもの)
100g
小ねぎ
大さじ2
ミント
大さじ2
にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
レモン汁
大さじ1
オリーブ油
大さじ1
塩、こしょう
適量
[A]
バケットスライス
8枚分
らっきょうを下処理する。よく洗い、薄皮をむき、上下を落としておく。(※動画参照)鍋に入れて水から沸騰させて火を止める。5分置いておき湯から上げておく。
①のゆでらっきょうを輪切りにする。青ねぎは小口切り、ミントはみじん切りにする。
ギリシャヨーグルトをボウルに入れて、②の刻んだ材料と、おろしにんにくを加えて混ぜる。レモン汁、塩胡椒、オリーブ油で調味する。
こんがりとトーストしたバケットと器に盛り付けて出来上がり。
いろんなハーブで応用してもOK！どれでも美味しくできます♪(セルフィユ、ディル、バジル、大葉などなど)
