RECIPE ID:523

ベーコンとそら豆のバター風味

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材料( 2人分 )

そら豆

正味100g

玉ねぎ

200g

ブロックベーコン

100g

バター

20g

白ワイン

大さじ2

黒こしょう

適量

作り方

そら豆をさやから出して薄皮をむく。玉ねぎとブロックベーコンは1cm角に切る。

フライパンにバターと玉ねぎ、ベーコンを加えて火にかける。玉ねぎがしんなりしたらそら豆を加えて、白ワインを入れる。しっかり沸騰して、液体が乳化したら出来上がり。

ワンポイント

生の状態から薄皮をむく際、プクっとわずかに膨らんでいる部分に爪を立て、プクっとしている部分に沿うようにめくると簡単にむけます。

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