20分
100g
根張星
200g
豚ロース肉(生姜焼き用)
200g
ごはん
2人分
[A]
醤油
大さじ2
日本酒
大さじ3
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ2
根張星をよく水洗いしてひげ根をおとし、すりおろしてとろろにする。
フライパンを中火にかけ、豚肉両面にしっかり焼き色をつけてから一度取り出す。油をふきとってAを入れて1/2程の量になるまで煮詰め、火を止めて豚肉を戻し入れて絡める。
器にご飯をよそい、①と②をのせて出来上がり。
豚肉を煮込むと硬くなるので、火を止めてから絡めるのがコツです。豚肉はロース、ヒレ、バラなどお好みの部位でどうぞ。