30分
80g
さつまいも
1本
かぶ
2個
パクチー
3枝
クコの実
10粒
[A]
顆粒 鶏ガラスープの素
大さじ1
塩、砂糖
各小さじ1/2
米
大さじ3
鶏手羽
8本
にんにく
2片
生姜
20g
さつまいもは4cm程度の厚さの輪切りにする。さつまいもが柔らかくなれば、皮をむいたかぶをくし形にきる。葉がついてれば、それも一緒に切る。(この後15分煮るので煮崩れないように大きめに切る。)にんにくは芽を取り、生姜は千切りにする。
鍋にさつまいもとAを加え、水500mlを加える。沸騰したらアクをとる。
かぶを加え15分ことこと煮込む。お皿に盛り付け、水で戻したクコの実と、刻んだパクチーをかけたら出来上がり。
