なす
1本
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
生姜
5g
カレー粉
小さじ2
合いびき肉
150g
オリーブ油
大さじ2
ごはんorナン
お好きな量
[A]
合わせ味噌
小さじ1
砂糖
小さじ1
水
大さじ1
醤油
小さじ2
なすとズッキーニは、乱切りにする。玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
鍋にオリーブ油を熱し、なすとズッキーニを炒める。こんがりと焼けたら、取り出す。同じ鍋にオリーブ油、玉ねぎ、にんにく、生姜、カレー粉を入れて炒める。
②の野菜がしんなりしたら、合いびき肉を加える。火が通れば、Bの調味料を入れて10分程度弱火でコトコト炊く。最後の2分間はなすとズッキーニも入れて炊いたら出来上がり。
マイルドな味で、ごはんにもナンにも合う♪
