赤紫蘇
150g
水
900ml
砂糖(キビ砂糖でもOK)
200g
リンゴ酢
100ml
[A]
香りをさらに良くしたい場合
大葉
2枚
赤紫蘇は葉をとり、良く洗う。
分量の水を鍋に入れて沸騰させる。①を入れて15分炊く。鍋が小さいと吹きこぼれるので大き目の鍋で作りましょう。(真ん中の赤紫蘇をはしに寄せて、穴をあけると吹きこぼれにくくなります♪)香りをさらに良くしたければ、大葉を入れる。
漉して、赤紫蘇の葉のエキスをしっかり絞る。液体を鍋に戻し、砂糖を加えて完全に溶かす。(溶けなければ弱火にかけてください。)荒熱が取れたら、りんご酢を加えて混ぜ、冷蔵庫でしっかり冷やせば出来上がり。
大葉で香りアップ♪
