RECIPE　ID:984

飴色玉ねぎと牛肉のビール煮

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調理時間アイコン

調理時間
(目安)

40分

野菜摂取量アイコン

野菜摂取量
(目安)

151g

※野菜摂取量は１人分の値

材料( 4人分 )

玉ねぎ(スライス)

1個

バター

10g

牛肉(カレー用)

400g

パセリ　みじん切り

大さじ1


[A]

ビール

350ml

トマトジュース

150ml

顆粒コンソメ

大さじ1/2

ローリエ

1枚


[B]

じゃがいも

2個

人参

1本

バター

20g

水

50ml

塩

適量

作り方

鍋にバターを入れて玉ねぎを飴色になるまで炒める。飴色になれば一回取り出す。(②の工程：同じ鍋で肉を焼くため)

①の鍋を熱して、塩をした肉の両面をこんがり焼く。(この後煮込むので日は通さなくてOK)①の玉ねぎを鍋に戻し、Aの材料を入れて沸騰させる。アクを取りコトコトと20分煮込む。

Bの材料で付け合わせを作る。じゃがいもと人参（皮むいたもの）は丸ごと鍋に入れて水をはり、火にかける。沸騰したら、塩を入れる。包丁や竹串がすっと抜けるまで茹でる。茹で上がったらざるに上げて荒熱を取り、じゃがいもは温かいうちに皮をむく。

③の野菜を1cm幅のスライスにする。フライパンにBの水を入れて火にかける。沸騰したらバターを入れて乳化させる。野菜をフライパンに入れて絡めて付け合わせ完成。

器に④の付け合わせを盛り付けて、②の炊きあがったビール煮を盛り付ける。パセリを散らして出来上がり。

ワンポイント

よりビールを感じたい方は、ぜひ黒ビールでお試しください！【「カレーセット」1パックで、このレシピの量を作れます。ぜひお買い求めください。】

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