りょうおもいかぼちゃ(皮なし)
160g
土付きねぎ
1/2本
バター
10g
水
300ml
顆粒コンソメ
大さじ1
生クリーム
100ml
塩、こしょう
適量
[A]
パセリ
適量
オニオンフライ
適量
かぼちゃは一口大に切る。土付きねぎはスライスする。鍋にバターを溶かし、ねぎを炒める。しんなりしたらかぼちゃと水、コンソメを入れて15分炊く。
かぼちゃに火が通ったら、ミキサーで撹拌し滑らかな状態にする。鍋に戻し、生クリームを加えてひと煮たちさせる。塩こしょうで味を整える。
器に②のポタージュを注ぎ、パセリのみじん切り、オニオンフライをちらしたら出来上がり。
