30分
170g
根張星
200g
玉ねぎ
40g
バター
10g
薄力粉
適宜
溶き卵
1/2個分
パン粉
30g
揚げ油
適量
[A]
ほたて缶(ほぐし身)
40g
ホワイトソース
50g
塩
少々
白こしょう
少々
[B]
トマトソース
100g
ほたて缶の汁
小さじ2
根張星の皮をむいて半分をとろろに、もう半分は1cmに角切りする。玉ねぎはみじん切りする。
鍋にバターを入れて玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら薄力粉大さじ1を加え、なめらかになるまで炒める。続けて①とAを加え、よく混ぜ合わせて味を調える。バットなどに移してラップを密着させ、冷凍庫で30分ほど冷やす。
②を4等分にして空気を抜きながら俵型に形を整え、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。180度に熱した揚げ油で色づくまで揚げて油を切る。
レンジ対応容器にBを入れ、電子レンジ(600W)で1～2分加熱してソースを作り、③と一緒にお皿に盛り付けて出来上がり。
Bを電子レンジにかける際、吹きこぼれにご注意ください。
