さつまいも
1本
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
3個
ぶなしめじ
1/2個
豚バラ肉(薄切り)
70g
サラダ油
大さじ1
[A]
水
500～600ml
カレー粉(市販のカレールー)
水の分量に合わせて記載の量
さつまいもは1cm幅のいちょう切りにする。玉ねぎはざく切りにする。しめじはさいておく。ピーマンは種を取り乱切りにしておく。(野菜の大きさをすべて同じくらいに揃える)豚ばら肉のスライスも一口サイズに切っておく。
鍋にサラダ油を熱し、①の材料をすべて炒める。全体が温まったら、ひたひたになるまで水を加えてさつまいもに火が通るまで煮る。カレー粉を入れてとろみがつくまで、たまにかき混ぜながら煮込む。
器にご飯を盛り付けて、②のカレーをかければ出来上がり。
カレー粉をいれてからは、なべ底が焦げやすいので、たまにかき混ぜながら煮込んでください。
