RECIPE ID:1070

さつまいもけんぴ

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材料( 2~3人分 )

さつまいも

1本

揚げ油

適量


[A]

砂糖

55g

大さじ4

作り方

さつまいもは細切りにして、水に浸してアクをぬく。水分をしっかりふき取り、そのまま重ならないように広げて1時間乾燥させる。

しっかりさつまいもが乾燥したら、揚げ油でカリっと揚げる。

フライパンにAの材料を入れて煮詰める。泡がどんどん小さくなり、色が茶色くなったら②のさつまいもを入れて絡める。

アルミホイルやクッキングシートの上に広げて、荒熱を取り、器に盛り付けたら出来上がり。

ワンポイント

しっかり乾燥させるのがポイントです。

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