30分
189g
玉ねぎ(スライス)
1個
にんにく(薄切り)
1片分
トマト(スライス)
1個
鯛など(骨付きの白身魚)
4切れ
塩
小さじ1
パセリ
2枝
オリーブ油
大さじ1
[A]
白ワイン
50ml
サフラン
ひとつまみ
水
300ml
塩
小さじ1
[B]
人参
1本
じゃがいも
2個
[C]
バゲットスライス
8枚
じゃがいもの皮をむき、縦1/8にカットする。(大きさによって食べやすい大きさにしてOK)にんじんも長さを半分にカットして上の太い部分は縦1/6、下の細い部位分は縦1/2にカットする。(乱切りというよりも少し長細い形状だと盛り付けしやすい)
鍋にオリーブ油をいれ、にんにく、玉ねぎ、トマトを炒める。しんなりしたら塩をした鯛を入れて、Aの白ワインを入れる。沸騰してアルコールが飛んだら、残りのAの材料と①のカットした野菜を入れてコトコトと煮込み始める。(激しく沸騰していると魚の身が崩れるのでコトコトをキープ！)
鯛とじゃがいもに火が通ったら、あさりを入れて再沸騰させる。あさりの殻がパカっと開いたらすぐに盛り付けて、パセリをちらして出来上がり。バケットとともにどうぞ！
鯛以外の場合、タラやカレイなどはできないことはないが、しっかりした身の魚を選ぶといい。おススメは、ひらめやイサキ、カサゴなど。【「カレーセット」1パックで、このレシピの量を作れます。ぜひお買い求めください。】
