20分
178g
ペコロス
10個
じゃがいも
1個
ベーコン(厚切り)
60g
にんにく
1片
塩
適量
バター
10g
[A]
顆粒コンソメ
小さじ1
水
大さじ1
ペコロスは皮をむき、ヘタの部分に十字に切り込みを入れる。じゃがいもは皮をむき、縦半分に切ってから厚さ1センチくらいにスライスする。
鍋に①のペコロスを入れて水をはり、塩を入れて茹でる。5分茹でたら、同じ鍋にじゃがいもを入れてさらに5分茹でる。茹で上がったらざるに上げておく。
スキレット(フライパンでもOK)にバターとベーコン、にんにくを入れて火にかける。ベーコンとにんにくの香りが立ってきたら、②の茹でた野菜を入れて、全体が温めまれば、Aの調味料を入れて絡める。水分が飛べば出来上がり。
冷たいスキレットにベーコンを入れて温めることで、ベーコンの脂が溶け出し凝縮された旨味が全体にいきわたります。
