里芋
正味200g
にんにく
5g
バター
30g
薄力粉
30g
[A]
牛乳
300ml
顆粒コンソメ
小さじ1
ナツメグパウダー
少々
[B]
塩
適量
白こしょう
少々
[C]
パン粉
適量
ピザ用チーズ
適量
里芋の皮をむいて小さめに乱切りし、にんにくはみじん切りする。
鍋に①とAを入れて強火にかける。沸騰したら弱火にし、里芋が柔らかくなるまで煮込み、全てボウルに移しておく。
鍋を洗ってバターを入れ、弱火にかけて溶かす。薄力粉を加え、なめらかになるまで焦がさないよう練り合わせる。②を戻し入れ、Bで味を調えながらよく混ぜ合わせる。
グラタン皿に③を入れてCを乗せる。オーブントースターでこんがり焼き色をつけて出来上がり。
里芋を煮込む時と小麦粉を練り合わせる時は、焦がさないよう気を付けてください。
