20分
75g
小松菜(大地の恵み)
1束
根張星
100g
マグロ(刺身用)
150g
溶き卵
2個分
酢飯
2合
板海苔(巻き用)
1枚
板海苔(飾り用)
少々
サラダ油
小さじ1
小松菜の根を落とし、根張星は1cm角に細切りする。マグロも細切りする。板海苔(飾り用)でトラ模様の形に何枚か切っておく。
フライパンにサラダ油をのばして弱火にかけ、トラ模様になるように海苔を並べる。その上から静かに溶き卵を流し込み、トラ柄入りの薄焼き卵を作る。
②の溶き卵を少し残しておき、普通の薄焼きにして千切りして錦糸卵を作る。
巻きすに板海苔を乗せて酢飯を広げ、小松菜、根張星、マグロを乗せて一度巻く。海苔の上からトラ模様が外側になるよう、②を巻き付けて出来上がり。
