RECIPE ID:841

菜の花のおひたし

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材料( 2人分 )

菜の花

100g


[A]

白だし

小さじ2

みりん

小さじ1

大さじ3

作り方

鍋で80度のお湯を沸かし、60~90秒を目安に菜の花を茹でる。冷水にとって粗熱をとり、食べやすい長さに切って水気をしぼり、醤油を加えてさっくり和える。

①にAを加えて揉みこみ、味が染みこむまで寝かせて出来上がり。

ワンポイント

菜の花は小松菜やキャベツと同じアブラナ科です。アブラナ科の野菜は80度程の温度で茹でることによって風味が増します。白だしが無い場合はめんつゆでも代用できます。

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