RECIPE ID:641

根張星の柚子風味きんとん

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調理時間アイコン

調理時間
(目安)

20分

野菜摂取量アイコン

野菜摂取量
(目安)

153g

※野菜摂取量は1人分の値

材料( 作りやすい量 )

根張星

300g

柚子の皮(すりおろし)

1/2個分

柚子の皮(千切り)

少々

みりん

小さじ1

ひとつまみ

砂糖

小さじ1/2

作り方

根張星をよく水洗いして皮をむき、輪切りして鍋に並べる。ひたるぐらいの水を入れて火にかけ、竹串がスッと通るまで茹でたらお湯を捨てる。

熱いうちに裏ごして砂糖、みりん、塩を加えて弱火にかける。べたつかない程度の硬さになったら火を止めて粗熱をとる。

柚子の皮のすりおろしを加えて混ぜ合わせ、ラップを使って巾着状に形を整える。器に盛り付け、柚子の皮の千切りを加えて出来上がり。

ワンポイント

年末年始やお祝いの時にぴったりな一品です。上品な風味なのでぜひお試しください。

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