RECIPE ID:567

ずんだ白玉

ずんだ白玉.jpg

材料( 2人分 )

茹でた枝豆

正味80g

砂糖

大さじ3

塩(塩ゆで用)

大さじ1


[A]

白玉粉

100g

100ml

作り方

枝豆をさやごと10分塩ゆでにする。湯がきあがったらさやから外し、薄皮を取る。砂糖と一緒にフードプロセッサーで粗目のペースト状にする。(すり鉢がある場合はそれでも代用できる)

Aを混ぜて白玉の形に整える。熱湯で茹でて浮き上がってきたら取り出し、氷水で冷やす。

②の白玉を①の枝豆ペーストで和えて、器に盛り付けたら出来上がり。

ワンポイント

枝豆の粒感がなくなるまで、よくするのがコツです。

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