30分
180g
根張星
200g
椎茸
2枚
小松菜
1/4束
だし汁
400ml
醤油
大さじ1
[A]
鶏もも肉
100g
人参
50g
大根
30g
日本酒
大さじ1/2
鶏肉は2cm角に、人参と大根をいちょう切りする。椎茸は石突を除く。小松菜は茹でて5cm幅に切っておく。
皮をむいた根張星をすりおろし、4等分にする。それぞれをラップで四角くなるように包み、耐熱皿に乗せて電子レンジ(500W)で1分ずつ加熱する。
鍋にだし汁とAを入れて加熱し、アクが出てきたら取り除く。
鶏肉に火が入り、野菜が柔らかくなったら醤油、椎茸と②を加える。ひと煮立ちしたら器に盛りつけて小松菜を乗せて出来上がり。
だし汁は市販のパックだしや希釈だしを使っても良いです。
