15分
30g
ふき
250g
塩
適量
かつおぶし
3g
ごま油
大さじ1
小ねぎ
2本
[A]
合わせ味噌
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
すりごま
大さじ2
ふきは下処理をする。塩で板ずりをし、沸騰したたっぷりのお湯で3分茹で、氷水に落とす。1cm幅に輪切りにする。小ねぎは小口切りにする。
フライパンにごま油を熱し、①を炒める。Aを加え、水分がしっかり飛ぶまで混ぜながら炒める。かつおぶしをくわえたら出来上がり。
ごはんや豆腐にとても合います。焼き肉のサンチュに巻く調味料にもおすすめです♪