スナップえんどう
20本
にんにく
1片
鷹の爪
1本
サラダ油
大さじ1
合いびき肉
200g
ごはん
丼ぶり2杯分
[A]
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
片栗粉
小さじ1/2
水
大さじ1
スナップえんどうは筋を取る。にんにくはスライスにする。鷹の爪は種を取り出す。
冷たいフライパンにサラダ油、にんにく、鷹の爪を入れて火にかける。香りが出たら、スナップえんどうと合いびき肉を炒める。(目安3分程度)
全体に火が通れば(肉が白っぽくなり、赤身が消えれば)、混ぜておいたAの調味料を入れる。よく混ぜて、ごはんの上に乗せれば出来上がり。
★味変★ご飯を酢飯にすると、さっぱりいただけます。【すし酢（1合分）酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2】を炊きたてのご飯に混ぜて常温まで冷ましたら出来上がり。
スナップえんどうは、場所によってスナックえんどうと呼ばれることがありますが、いずれも同じ豆となります。
