RECIPE ID:1183

★下処理動画★ 柑橘のカルチェ

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材料( 作りやすい量 )

柑橘類

適量

作り方

柑橘(今回はグレープフルーツ)のヘタと底を切り落とす。(この時、果肉の房ごとの部屋が見えるまで切り落とす。)

ペティナイフなどの刃が薄いものを使い、できるだけ細く皮を切り落としていく。(細く切り落とすことで丸みが出る。)

一周したら、白い部分が残っていないかチェックする。房の薄皮に沿って両側から果肉をカットすれば出来上がり。

ワンポイント

***パターン***上記の両側からナイフで切る方法と、もう一つは、片面は同じように薄皮と果肉の間にナイフを入れたら、そのままナイフをこそぐようにして果肉を取る方法がある。こちらの方はより果肉の粒が残る。飾りとしてはキレイに使えます♪

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