れんこん
1節
小ねぎ
4本
鶏ひき肉
100g
卵
1個
紅生姜
大さじ2
ごはん
お茶碗2杯分
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
サラダ油
大さじ2
れんこんの皮をむき、1～2cm角に切る。小ねぎは小口切りする。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉、①のれんこんをよく炒める。
卵、ごはん、めんつゆを軽く混ぜて、②のフライパンに加えて炒める。卵に火が通ってパラパラしてきたら、紅生姜と小ねぎを入れて、さっと和えて出来上がり。
炒めると紅しょうがの色が飛ぶので、残っていたら盛り付けの最後に使うときれいに仕上がります♪
