牛肉の彩り巻き

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ベビーコーンの扇が映える♪

材料 ( 4人分 )

ベビーコーン	4本
いんげん	8本
パプリカ	1/2個
牛薄切り肉	200g
薄力粉	大さじ2
ごま油	大さじ1
[A]
醤油	大さじ2
みりん	大さじ2

作り方

①	ベビーコーンは縦半分に切る。いんげんはヘタを落とす。パプリカは種をとり棒状に切る。レンジ対応容器に入れて、ふわっとラップし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
②	牛肉をまな板に広げ、かるく塩こしょう(分量外)し、①を乗せて手前から巻く。薄力粉をまぶす。
③	フライパンにごま油を熱し②を色よく焼く。全体に火が通れば、Aの調味料を入れて煮絡めたら出来上がり。

ワンポイント

切るときは包丁を大きく動かしてつぶさないように切るのがポイント！