スティキオ
4本
柑橘(今回は甘夏)
1個
サーモン
200g
オリーブ油
大さじ2
塩
適量
スティキオを斜めの薄切りにして、少し塩をして置いておく。10分経ったら水気を取る。ボウルに入れて塩とオリーブ油で味を調える。
柑橘はよく洗い、皮をおろし金で卸して小さじ1くらい確保しておき、実を取り出して小さくカットする。
サーモンを薄くスライスしてお皿に並べる。上に①のスティキオと、②の柑橘の実を盛り付ける。上から塩とオリーブ油をまんべんなくかける。
最後に柑橘の卸した皮をちらして出来上がり。
すべてフレッシュな素材のため、冷やしながら衛生的に作りましょう。
