ゴーヤー
正味50g
[A]
マヨネーズ
大さじ4
粒マスタード
小さじ1
穀物酢
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
塩
ひとつまみ
ゴーヤーのわたを取り除いて小さく刻む。水で軽く洗って水気をきり、電子レンジ(600W)で1分加熱して粗熱をとる。
ボウルでAを混ぜ合わせ、①を加えてよく和えて出来上がり。
写真ではサーモンのムニエルに合わせています。お刺身用サーモンに塩をふってしばらくおき、ペーパータオルで水分をとって白こしょうをふってから薄力粉をまぶし、バターを溶かしたフライパンで中火じっくり両面焼き上げてください。