松茸
小2～3本
スモークサーモン
50g
サラダ油
大さじ1
生クリーム
100ml
粉チーズ
大さじ2
白ワイン
大さじ1
塩
適宜
黒こしょう
適宜
フェットチーネ(乾燥)
100g
松茸の石突を丁寧に削り、ぬるま湯で優しく洗って水気をふき取り、食べやすい大きさに薄切りする。スモークサーモンも松茸の大きさに合わせて切っておく。
2Lのお湯を沸かし、塩30gを入れてフェットチーネを指定時間ゆでる。
フライパンにサラダ油を入れて、塩少々、黒こしょう少々、白ワインをふりながら松茸を軽く炒めて取り出す。このままのフライパンに生クリームを入れて軽く煮詰める。粉チーズ、スモークサーモン、塩少々、黒こしょうやや多めに加え、松茸を戻して味を調える。
茹で上がったフェットチーネを③に加えてよく混ぜ合わせて出来上がり。
