レタス
250g
パセリ
20g
鶏もも肉
1枚
塩
適量
白こしょう
適量
片栗粉
適量
サラダ油
小さじ1
[A]
バター
10g
砂糖
小さじ1
粒マスタード
大さじ1
醬油
大さじ1
穀物酢
小さじ1/2
日本酒
大さじ1
レタスを一口大にざく切りに。パセリはみじん切りして軽く混ぜてお皿に盛り付ける。
鶏肉を包丁で軽くたたき、塩こしょうをまんべんなくふる。軽く揉みこんでから片栗粉を全体に馴染ませる。
フライパンにサラダ油をのばして②を皮を下にして置いてから中火にかける。上からヘラなどで押しながら焼いていき、しっかり焼き色がついたら裏返す。両面ともこんがり焼けたら食べやすい大きさに切って①の上に乗せる。
そのままのフライパンを中火にかけてAを順に加えながら混ぜる。汚れをこすりながら軽く煮詰め、③にかけて出来上がり。
