みょうが
1個
レタス
70g
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
70g
そうめん
1人分
[A]
めんつゆ
正味100ml
ごま油
小さじ1
穀物酢
大さじ1
みょうがをみじん切りし、レタスはざく切りする。Aは混ぜてタレを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
たっぷりのお湯を沸かして沸騰させる。火を止めてそうめんを入れて、ひと混ぜして蓋をする。5分経ったら冷水にとって洗い、しっかり水を切ってお皿に盛り付けて冷蔵庫で冷やす。
そのままの鍋にレタスをくぐらせて、柔らかくなったら冷水で冷やす。続けて豚肉をくぐらせて、赤みが消えるまで火を通し水を切っておく。
②に③をのせてみょうがを加え、Aをかけて出来上がり。
