15分
50g
ごぼう
1本(150g程度)
サラダ油
適量
白いりごま
大さじ2
[A]
ポン酢醤油
大さじ2
砂糖
小さじ1
ごぼうは斜めに3mm幅にスライスにする。水に5分さらし、しっかり水気をふき取る。ビニール袋に入れ、片栗粉をまぶす。
フライパンの底から5mm程度になるようにサラダ油を熱し、①をこんがりときつね色になるまで揚げ焼きにする。※片栗粉の力でごぼう同士がくっつくが、きつね色になってきてから一口大の固まりにほぐすように焼くと取れやすい。
全体が良く焼けたら、火を止めてキッチンペーパーでフライパンの油を吸い取る。Aを全体にふりかけて和えて、白いりごまをかけたら出来上がり。