りんご(ニュージーランド産)
2個
レモン汁
大さじ1
[A]
砂糖
200g
水
60ml
りんごは4等分のくし形に切り、芯を取る。半分にして一口大の大きさに切る。水分をよくふき取り、つまようじを刺す。
Aを鍋に入れて沸騰させる。5分ほどして泡がだんだんと小さくなり、黄色く色づく。つまようじの先に漬けて水につけ一瞬でカチカチになったらOK。※混ぜたりすると結晶化でじゃりじゃりになるのでできるだけ触らない。
手早く①をくぐらせ、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり。
クッキングシート、もしくは油を塗ったバットに乗せると外れやすくなります。
