えんどう豆(さやから取り出したもの)
100g(さや付きなら200g程度)
玉ねぎ
半分
豚ロース肉(生姜焼き用)
4枚
オリーブ油
大さじ1
[A]
白ワイン
50ml
顆粒コンソメ
小さじ1/2
水
100ml
バター
20g
えんどう豆はレンジ対応容器に入れて、ふわっとラップし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。玉ねぎはスライスにする。
フライパンにオリーブ油を熱し、生姜焼き用豚肉を重ならないように並べてこんがり焼く。肉を取り出して、残った油で玉ねぎを炒める。白ワインを入れて、フライパンについた旨味をこそげたら、コンソメと水、①のえんどう豆を入れる。
えんどう豆に味が含んだら、バターを加えて沸騰させる。器に豚肉を盛り付けて、えんどう豆のソースをかけたら出来上がり。
豆を入れたら、つぶすように混ぜると液体と絡んで肉との相性が良くなります♪
