20分
68g
根張星
200g
乾燥ひじき(水で戻す)
3g
人参
30g
醤油
小さじ1
みりん
小さじ1
揚げ油
適量
[A]
水
200ml
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
生姜
5g
小ねぎ
大さじ1
[B]
片栗粉
小さじ1
水
小さじ1
根張星をよく洗って皮ごととろろにすりおろし、人参はみじん切りする。乾燥ひじきは水で戻した後に良く洗い水気を切っておく。(土などついている場合があるのでよく洗うといい)
根張星、ひじき、にんじん、醤油、みりんをよく混ぜ合わせ、食べやすい大きさに分けて170度に熱した油で揚げる。
鍋でAを混ぜて火にかけ、沸騰したらBを合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。
器に②の揚げた根張星を盛り付け、③のとろみ餡をかけて出来上がり。
