チコリ(あれば赤と白半分ずつ)
1個分
キヌア
大さじ2
お湯
1L以上
小ねぎ
大さじ1
塩
適量
生ハム
2枚
[A]
レモン汁
大さじ1
オリーブ油
大さじ1
塩
適量
チコリはよく洗い斜めに厚めにスライスし、ハリを持たせるため水にさらしておく。ハリが出たら水気をしっかりと切っておく。小ねぎは小口切りにしておく。
キヌアは塩ゆでにする。(袋に書いてある分数茹でてください。大体10分前後。)茹で上がりはざるにあげておいて、水分をよく取っておく。
①の野菜、②のキヌア、生ハム、Aの調味料を混ぜて出来上がり。
食べる直前に和えると、チコリのフレッシュ感を味わえます。
