ゆり根
正味100g
ほうれん草
50g
玉ねぎ
100g
鶏もも肉
100g
バター
25g
薄力粉
25g
牛乳
250ml
塩
小さじ1/2
パン粉
20g
サラダ油
適宜
ゆり根を水洗いしながら外側から順に1枚ずつはがし、硬い芯の部分は捨てる。大きな傷は包丁で削り取って再度しっかり水洗いし、大きいものは切りそろえる。玉ねぎは薄切りし、ほうれん草は3cmの長さに切り、鶏肉は一口大に切る。
鍋にバターを入れて中火にかけて溶かし、薄力粉と塩を加えてダマにならないよう手早く混ぜる。牛乳を少しずつ混ぜながら加えていき、滑らかになってきたら火を止める。
フライパンにサラダ油大さじ1をひいて中火にかけ、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。サラダ油小さじ1を加え、鶏もも肉とゆり根を入れて、鶏もも肉の赤みが消えるまで炒める。最後にほうれん草を加え、ほうれん草がしんなりするまで炒める。
③に②を加えて混ぜ合わせ、グラタン皿に入れる。パン粉をかけて200度に予熱したオーブンで20分焼いて出来上がり。
