★下処理動画★わらびのアク抜き

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山菜にチャレンジしてみよう♪

材料 ( 1人分 )

わらび

お使いになる量

作り方

①	わらびの先端を手でちぎり取る。使いやすい長さに切り、耐熱容器に入れる。
②	重曹をふり入れ、熱湯を注ぐ。わらびの量によっても変わるが重曹小さじ1に対して、熱湯1Lを目安にする。
③	②を一晩おき、水洗いして使う。そのままかつお節と醤油をかけてすぐに食べられます。