RECIPE　ID:1440

根張星のハンバーグ

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調理時間アイコン

調理時間
(目安)

40分

野菜摂取量アイコン

野菜摂取量
(目安)

81g

※野菜摂取量は１人分の値

材料( 1人分 )

根張星(刻み)

10g

玉ねぎ

30g

牛ひき肉

100g

パン粉

5g

牛乳

5g

塩、こしょう

適量

サラダ油

適量

パセリ(みじん切り)

適量


[A]

根張星(すりおろし)

20g


[B]

~ソース~

エシャロット

20g

白ワイン

20ml

チキンスープ

20ml

生クリーム

40ml

バター

5g

作り方

根張星(刻み)は、小さい角切りにする。根張星(おろし)はすりおろす。玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳で戻す。

牛ひき肉、根張星(刻み)、パン粉+牛乳、塩こしょうをよく混ぜる。ハンバーグの形にする。

フライパンにサラダ油を熱し、②のハンバーグを焼く。裏返すタイミングでとろろを乗せて蓋をし、蒸し焼きにして火を通す。

～ソース～バターでエシャロットのスライスを炒めて、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。チキンスープを入れて1/3までに詰まったら生クリームを入れ乳化させる。盛り付け、最後にパセリを散らしたら出来上がり。

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