ピーマン
5個
花かつお
適量
ごま油
大さじ1
[A]
だし汁
100ml
醤油
小さじ2
日本酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
ピーマンを縦半分に切って種とヘタを取る。
フライパンにごま油を熱し、ピーマンの皮目(外側)を焼く。焼き色がついたらAの調味料をすべて入れ、沸騰したら弱火で10分炊く。
ピーマンの色が褐色になり、くたくたになれば火を止める。(まだ生っぽいところがあればさらに炊いてください。水分が減っていたら水を少量足します。)
器に盛り付け、花かつおをかけて出来上がり。
炊きあがりにも、煮汁が「とろっ」と残っている程度がちょうどいい感じです♪煮詰めすぎると、味が濃くなるので、気をつけましょう。
