15分
61g
みょうが
2本
オクラ
4本
大葉
1枚
そうめん
1束
[A]
めんつゆ(3倍濃縮)
適量
水
めんつゆの分量の水
オクラのガク(ヘタ)部分の処理： ガクの部分を輪切りで切り落としてしまうと大切なネバネバが流出してまいます。それを防ぐため、ガク部分の一番出っ張っている所をクルっと一周薄くむき、鉛筆を削る要領で残りの部分を削って、穴を開けないように気を付けます。
そうめんを茹でる。そうめんを入れるタイミングで①のオクラも一緒に茹でる。茹で上がりは、氷水でしっかりと占める。みょうがと大葉を千切りにしておく。
器に、そうめん、つゆ、オクラ、みょうが、大葉の順に盛り付けたら出来上がり。
