チェリー
18粒
粉糖
大さじ2
冷凍パイシート
3枚
[A]
バター(常温)
40g
粉糖
40g
卵(割る前に1時間常温に出しておく)
40g
アーモンドパウダー
40g
Aの材料でアーモンドクリームを作る。柔らかくしたバターに粉糖を入れて泡だて器ですり混ぜる。よく混ざりクリーム状になれば、溶き卵を数回に分けて入れてしっかり混ぜる。よく混ざったらアーモンドパウダーを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で1時間以上寝かしておく。
冷凍パイシートを2mm厚に伸ばし、フォークで全体に穴をあける（ピケする）。マフィン型に合うように丸くカットして方に入れておく。
②にアーモンドクリームを絞り、タネをとったチェリーを3粒入れる。(チェリーの下部を埋めるようにして押し入れておく)
200度のオーブンで、30分焼いたら出来上がり。
アーモンドクリームの卵は常温に戻しておくとバターとの混ざりがよくなる。※冷たいとバターが固まってしまうため
