RECIPE ID:1352

人参の旨味ぎゅっと!牛肉蒸し煮

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材料( 2人分 )

人参

1本

玉ねぎ

1/2個

牛肉(バラ、肩など少し脂や筋がある部分)

200g

バター

20g

小さじ1/2

黒こしょう

お好みで


[A]

白ワイン

40ml

250ml

作り方

人参、玉ねぎは皮をむき、スライスする。牛肉は一口サイズに切る。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎと牛肉を焼く。全体の温度が上がれば、白ワインを入れて沸騰させ、分量の水と塩を入れてコトコト炊く。

丁寧にアクを取ったら、人参を入れて蓋をして蒸し煮にする。(たまに混ぜながら炊いていく。)器に盛り付けたら出来上がり。

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